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如何鉴别好大米

分类：行业新闻
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发布时间：2019-12-17
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【概要描述】饮食安全大于天，近些年，食品安全问题频频暴露，在这种氛围下，拥有一双火眼金睛很重要!大米，是我们日常生活中必不可少的食物，今天就教大家如何鉴别好大米。得先科普一下：　　1、大米的保质期：在纯天然的条件下，米脱离稻壳室温可以3个月左右。　　2、市面上大米保质期：对米进行烘干处理，并且进行抛光，去除米糠。保质期可延长至6个月。　　3、翻新米保质期：对陈米进行打蜡喷香精等处理(对身体有害)，保质期可延长

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如何鉴别好大米

分类：行业新闻
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来源：
发布时间：2019-12-17
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　　饮食安全大于天，近些年，食品安全问题频频暴露，在这种氛围下，拥有一双火眼金睛很重要!大米，是我们日常生活中必不可少的食物，今天就教大家如何鉴别好大米。得先科普一下：

　　1、大米的保质期：在纯天然的条件下，米脱离稻壳室温可以3个月左右。

　　2、市面上大米保质期：对米进行烘干处理，并且进行抛光，去除米糠。保质期可延长至6个月。

　　3、翻新米保质期：对陈米进行打蜡喷香精等处理(对身体有害)，保质期可延长n久。

　　如果您买到的米是第3种，那么请注意;如果您买的米是第2种，那么恭喜你，您吃的米不论好吃与否，最起码很健康;如果您在超市里遇到现磨的第1种大米，那么您就放心购买吧，只是别贪多哦。

　　看!

　　1、看色泽，新米发青，陈米发白，遇到油光锃亮的打蜡米，要远离;

　　2、看颗粒，好米的颗粒是均匀的，遇到大小不一，长圆不同的勾兑米要远离;

　　3、看淘米水，淘米水浓郁为好米。淘米水清澈且油腻的米要远离;

　　闻!

　　1、取米放于掌心，闻起来有淡淡的清香，为优质香米，香味太浓的米，可能喷有香精;

　　2、取少量米于掌心，闻起来有米糠的味道，为优质大米，闻起来有工业味道的可能是打蜡米;

　　3检验硬度!

　　新米比陈米硬，新米蛋白质含量高，陈米含量低，可以将米放在嘴里咬一下。

　　4焖饭!吃口感。

　　外观可以通过抛光打蜡蒙欺骗眼睛;味道可以通过喷洒香精欺骗鼻子;但是米的口感，是目前不能作假的，好米的口感柔软而又弹性，焖的米饭粒粒分明。

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